枸杞苦瓜蛋花汤
枸杞苦瓜蛋花汤
材料：苦瓜1根(约225克)，鸡蛋两个，枸杞子20克，葱花适量，清汤700克。
枸杞苦瓜蛋花汤的做法
1、把苦瓜顺长剖成两半，挖去瓜瓤，斜切成薄片(可放淡盐水中泡一会儿或焯一下，可去除部分苦味)。枸杞子漂洗干净。
2、鸡蛋磕入碗内，加料酒1勺(去腥)，充分搅散。
3、锅内加入清汤烧开，下入葱花、苦瓜片，汤再开时，淋入蛋液，烫熟成蛋花，下入枸杞子，加精盐适量，味精1/3勺。
4、快速出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用玻璃碗盛装。淋入蛋液后汤开即可，不能久煮。
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