汉菜可以凉拌吃吗?凉拌汉菜的做法

汉菜是夏天常吃的蔬菜，有清凉防暑的功效，并且菜汁还能拌饭吃。那么汉菜可以凉拌吃吗?下面小编为你提供凉拌汉菜的做法。

汉菜可以凉拌吃吗

汉菜是可以凉拌吃的，汉菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

凉拌汉菜的做法

1.蒜用压蒜钳压成茸

2.小葱切花

3.烧开水半锅，加点油入汉菜焯制片刻

4.捞出后入凉开水中过凉

5.将所有调味料和蒜茸、葱花混合调成味汁

6.汉菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可

怎么挑选汉菜

1、看叶子，鲜嫩的汉菜叶子比较小，而且叶片比较薄平，而叶片又厚又皱的就是老汉菜。

2、看韧性，在购买汉菜的时候，不妨稍微掐下根茎，嫩的汉菜可以掐断，而老汉菜不容易掐断。

3、看根部，如果是比较鲜嫩的汉菜，根部是须会比较少，而且相对来说都比较短，但是老的汉菜根部就相对来说比较长了。