红薯的功效 常吃红薯这6种好处不请自来
红薯是大家经常吃的一种食物，因为它吃起来甜糯可口，所以多数的人都非常喜欢，那么大家知道红薯具体的功效吗?红薯的做法有很多，除了煮着吃，还能够炒着吃或是煲粥喝。一些人不适合吃红薯，红薯的禁忌有哪些呢?
1.红薯抗癌
癌细胞主要来自人体上皮细胞，在红薯里面含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等多种人体需要的微量元素，这些物质可以保证上皮细胞的结构完整，这样能够很好的抑制病毒活性，常吃红薯也能够很好的阻断胃肠道中亚硝胺的产生。
2.通便
很多人应该不知道红薯能够起到通便的效果，它里面含有大量膳食纤维，这种物质在肠胃里面，能够吸收大量水分，促使食物软化，这样就能够增加粪便体积，推动粪便通行，所以适当的吃红薯，可以减少便秘，避免有毒物质在肠内久存。
3.美容养颜
爱美的人在平时可以常吃红薯，在红薯里面含有丰富的类似雌激素的物质，这种物质到了身体中，能够保持人体皮肤细腻，还能够很好的减少皮下脂肪堆积，如果大家能够常吃红薯，能够起到润肤、活肌、防皱的效果。
4.辅助降血压
红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠。
5.辅助控血糖
研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
6.减肥
红薯几乎不含有什么热量，而且有数据显示，在每100g鲜红薯里面仅仅只含0.3 g的脂肪，能产生440千焦热能，约为大米的1/3，因此，红薯是很好的低脂肪、低热能食品，并且红薯饱腹感强，一般不会造成过食的现象。同时含有的类似于雌激素的物质，能阻止脂肪在机体沉积，还能有效防止粮类转化成脂肪，从而起到防肥、减肥的作用。
红薯的做法
拔丝红薯
食材：红薯一块、干淀粉适量、植物油适量、白糖适量。
做法
1、红薯去皮，切成3厘米左右的斜块。红薯要买那种红心的红薯比较好。锅内加水，水烧开后，倒入红薯，这一步是为了洗去红薯表面的淀粉，避免炸制的过程中变黑，更是为了减少炸制的时间，以免吸入太多的植物油。
2、焯水1分钟以后，捞出控干水分，红薯控干水分后，加入一把干淀粉，搅拌均匀。这一步是为了炸出的红薯，口感更脆，色泽上更好看。
3、下面我们把红薯炸一下。锅内倒入植物油，把油烧至微微冒烟的时候(六成热)，倒入红薯，开小火，一定要有耐心，慢慢地炸。炸到红薯充分熟透，外表微黄，用勺子在边沿按一下，按表面的时候，阻力大一点，当勺子切破表皮时，一下子就比较轻松的切断。这样基本上可以断定已经充分熟透了，然后捞出红薯控油。
4、提前取一个盘子，盘底涂上植物油备用，免得拔丝红薯粘在盘子上。
5、后面是关键的一步，我们开始熬糖汁。有些人用油熬糖汁，有些人用水熬糖汁。考虑到用油熬糖汁太腻，这次我们就用水来熬糖汁。
6、锅内加入一勺清水、大半勺白糖，快速地搅动化开白糖，熬至比较粘稠的时候，一定要开小火，甚至关火。色泽由浅变深，并有大量的泡泡。这个时候一定要注意火候，温度不能过高。否则功亏一篑，糖汁就会变苦变成焦糖。
7、当糖汁变成金黄色时，气泡就会变小，迅速地放入炸好的红薯，快速翻匀。红薯均匀地裹满糖汁以后，盛在涂好植物油的盘子上。在吃的过程中，一定要在旁边放一碗清水，夹起来的拔丝红薯，在清水里沾一下再吃。大人一定要试下温度，再给小孩子吃，以免烫伤嘴唇。
烹饪技巧：
1、红薯块煮过以后再炸，更容易炸熟、炸透。
2、炸之前裹淀粉，一是吸干上面的水分，防止炸锅;二是方便炸酥、炸定型，不容易回软。
3、用水熬糖浆，方便掌握温度;糖浆变得浓稠、呈焦黄色时，是放红薯块的佳时机。
1、不能吃生红薯
红薯含有大量淀粉，淀粉的细胞膜没有经过高温破坏很难消化，会引起消化不良。没有完全熟透的红薯也不能吃。
2、不能只吃红薯
红薯缺少蛋白质和脂肪，如果一顿饭只吃红薯会营养失衡，好搭配蔬菜和蛋白质食物一起吃。
3、空腹不宜吃红薯
红薯的含糖量很高，会刺激胃酸大量分泌，空腹状态吃红薯会有烧心的感觉。
4、不宜过量吃红薯
红薯中含有一种氧化酶，这种成分在肠道中会产生大量气体，如果一次吃太多红薯会引起胀气、打嗝、放屁等现象，给人带来不快。其次，过量吃红薯会刺激胃酸分泌，引起烧心。
结语：上文已经为大家介绍了红薯的功效，我们现在对红薯应该有了一些了解，喜欢吃红薯的朋友在平时可以适当的吃一点，它里面含有的物质，不但能够为身体补充营养，也可以预防一些疾病，不过大家在吃红薯的时候要知道它的禁忌。