炖排骨加酷能增加营养成分

炖排骨或煮排骨汤时滴入几滴醋,不但能将骨头中的钙、磷、铁等溶解出来,有利于人体吸收,而且还能保护骨头中的维生素不被破坏,提高利用率。

玫瑰茄炖排骨

原料：玫瑰茄30g、排骨300g、盐5g、味精4g、鸡精4g、胡椒3g

玫瑰茄炖排骨的做法

1、玫瑰茄入清水中泡发30分钟。

2、排骨斩件，入沸水中汆烫。

3、玫瑰茄与排骨在一起煲40分钟。

4、再下入盐、味精、鸡精、胡椒即可。