家常红枣焖羊肉做法_红枣焖羊肉怎么做好吃

都说每逢佳节胖三斤，按理来说，节后应当进入清肠期，多吃一些素净的东东，可是一则春寒还料峭，二则经受不起羊肉的诱惑

于是今天咱还是做了一锅红枣焖羊肉，酥糯的羊肉夹带着红枣的甜香，吃起来不油不腻，再配上一个菌菇炒塔菜和海米萝卜汤，这样的组合既解馋又不增肥，因此凡事不能太绝对咯！

最正宗红枣焖羊肉做法

食材：羊肉、红枣

调料：干桔皮、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、辣椒干、料酒、油、盐、红糖、老抽、生抽

红枣焖羊肉的做法

1、斩块后的羊肉放入锅中，加入足量的冷水没过食材，淋入少许料酒，取几块干桔皮一起放入锅中，大火煮开焯水2-3分钟，将羊肉取出冲洗干净；

2、炒锅中倒一点点的油，将姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、草果、辣椒干加入锅中，煸出香味，加入羊肉翻炒，翻炒时淋入适量料酒烹至酒气挥发；

3、将炒香后的羊肉和调料全部移至砂锅中，加入足量的开水没过食材，再投入几块干桔皮和一把红枣，开盖沸煮约10分钟，期间注意用汤匙撒去浮沫，汤清后盖上盖子焖煮1小时；

4、将桔皮取出丢弃，往锅中加入少许盐、红糖、老抽和生抽调味，继续焖煮40-50分钟，视汤汁情况开大火收一下汁，即可。

红枣焖羊肉，一道温补气血美容养颜的菜肴，趁着天气尚未转暖，再吃上一些羊肉吧！

小提示：

1、做羊肉时，加入干桔皮，可以起到去膻增香的作用；

2、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、辣椒干之类的调料无需多放，但是不能不放，主要起到增香增味的作用，但是不能喧宾夺主盖过羊肉的味道；

3、家中有红糖的，做这道菜建议加红糖，可以与红枣一起加强健脾补血的功效。

健康饮食网小提示

黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。

红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效