山药腰片汤

山药腰片汤

材料：山药300克，猪腰子两个，枸杞子15克，葱3段，姜3片，清汤650克。

山药腰片汤的做法

1、把山药削去皮，切成象眼片(菱形片)，放淡盐水中(防止变色)。猪腰子撕去外皮，从中间片开，片去腰臊(中间的白色东西)，再抹刀片成薄片，冲洗干净。

2、腰片下入沸水锅内氽一下(去除异味，最好在水中加1勺醋)，捞出。

3、锅内加入清汤、葱段、姜片烧开，煮约5分钟，拣出葱、姜，下入山药片煮熟。

4、下入腰片，加醋1勺，精盐适量(如果加的是水就要加鸡精或高汤精)，再烧开，下入洗净的枸杞子，加胡椒粉半勺，味精1/3勺。

5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。

煲汤网特别提示：此汤适合用玻璃汤碗盛装。

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煲汤网小提示

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