核桃炖牛肉
汤中牛肉性味甘微温，功能益气血，健脾胃，强筋骨，《本草拾遗》说它：“补虚，令人强筋壮健”。核桃肉，又叫胡桃仁，性味甘湿质润，含有蛋白质、脂肪油、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B2等成分，有影响胆固醇的体内合成并促进其氧化排泄的作用，功能益肺气，补肾精，《本草纲目》说它：“补气养血，润燥化痰”，《开宝本草》说：“食之令人肥健，润肌，黑发”。生姜健胃和中，去牛肉腥味。合而为汤，补而不燥，化生气血，强身健体。
感冒发热者不宜饮用本汤。
核桃炖牛肉
食材：牛肉60克、核桃肉30克、生姜1片。
核桃炖牛肉的做法
1、核桃肉用开水泡后，去衣；牛肉洗净，切件；生姜洗净。
2、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火炖2小时，调味供用。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
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