土茯苓煲甲鱼

土茯苓煲甲鱼

原料：土茯苓50g、甲鱼1只、龙骨100g、猪瘦肉100g、姜10g、葱10g、盐3g、鸡精2g、胡椒粉2g

土茯苓煲甲鱼的做法

1、土茯苓清洗干净，切片；甲鱼杀死过沸水后，清洗干净，剁件；龙骨剁块；猪肉切成块；姜切片；葱切段备用。

2、锅上火，烧热油，爆香姜、葱段，下瘦肉与龙骨炒香，放适量清水，大火煮开，舀去浮沫。

3、瘦肉、龙骨转入煲锅，上火，加入土茯苓、甲鱼，大火煮开后，转用小火煲约60分钟，调入胡椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀，即可食用。

提示：新鲜土茯苓比晒干的土茯苓煲出来的汤要美味些。

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