清汤银耳
清汤银耳
原料：银耳30克，鸡肉茸250克，味精5克，精盐2克，鲜汤1300克，姜汁少许。
清汤银耳的做法
1、将银耳放入盆内，加入温水浸泡。待银耳全部涨发后，用刀片去根蒂，摘净杂质，用清水洗净，放入开水锅内焯透，捞出放入汤碗内。
2、将汤勺上火，加入鲜汤烧热，再把鸡茸放入盆内，加入适量的清水开，倒入汤勺内。待鸡茸受热浮起，捞出(另做它用)。
3、把汤勺内的汤倒出过筛，再倒回汤勺内，加入味精、绍酒、精盐、姜汁。待汤烧开，撇去浮沫，浇入放有银耳的汤碗内即可。
煲汤网特别提示：银耳洁白，汤清味鲜，营养丰富。
银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分，不仅营养价值高，而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养，每100克银耳...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
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