爆肚汤
爆肚汤
原料：牛肚200克，菜心3棵，笋尖5克，香菇1个，清汤800克，精盐适量，味精2．5克，酱油2克，黄酒3克，白胡椒粉、香菜少许。
爆肚汤的做法
1．牛肚洗净，去外皮，顺丝片成大薄片，再放进凉水碗里过一下，然后放入开水锅内稍焯一下，随即迅速捞入凉开水中过凉。
2．炒锅放在旺火上，加入清汤、精盐、黄酒，待汤沸，撇去浮沫，放入菜心、香菇、笋尖、味精，盛在大碗中，撒入肚片即成。吃时撒香菜、胡椒粉。
特点：牛肚脆嫩、汤鲜味美。
香菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖，提高人体的白细胞功能，其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]
煲汤网小提示
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冬瓜和菜心能一起吃吗: 冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。