姜鲈鱼汤
操作时间：60分钟
原料：鲈鱼1条（约600克）。
调料：姜片10克，精盐1/2小匙，料酒1大匙，香油3大匙，猪骨汤2000克。
姜鲈鱼汤的做法
1、将鲈鱼宰杀，去鳞、去鳃，剖腹去内脏，洗涤整理干净。
2、锅中加入香油烧至六成热，放入鲈鱼煎至两面呈金黄色时，捞出沥油。
3、锅留底油烧热，先下入姜片炒香，再放入鲈鱼，烹入料酒，添入猪骨汤烧沸。
4、然后转小火煲约40分钟，加入精盐调味，即可装碗上桌。
此汤特色：鲜香软嫩
鲈鱼的营养价值及功效
宜炸、熘、烹、炒、煎、氽、扒熏等。雌鱼腹部肥大(产卵后味道极差)，宜蒸、焖，糯韧腴美；还可制汤羹或用于做汤。每餐摄入量200克...[更多]
