肉片菜头汤

肉片菜头汤

材料：菜头200克，猪瘦肉75克，精盐少许，胡椒粉少许，味精少许，湿芡粉适量，鲜汤500克，化猪油少许。

肉片菜头汤的做法

1．猪肉切成片，并放入碗中，加入湿芡粉、精盐搅拌均匀；菜头剥去外皮，洗净，切成3厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚的片。

2．锅置于旺火上，放入汤烧开，加入菜头煮至软熟时，加入精盐、味精、胡椒粉调好味，将肉片分散放入锅中，肉片一熟，加入少许化猪油推匀，即成。

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