鱼胶是什么 鱼胶的做法有哪些

　　鱼胶是很多人喜爱吃的食物。鱼胶的滋补效果很好。那么，鱼胶到底是什么?鱼胶的做法又有哪些?　下面是小编搜集的关于鱼胶的做法。喜爱吃鱼胶的朋友过来看看。这些做法简单易行，且味道很好。学习一下吧!

　　鱼胶是什么

　　鱼胶是一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。为白色粉粒。

　　鱼胶用清炖的方法，这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流失一部分的胶质， 用剪刀剪后，洗下就可以炖了，不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和你切的大小啦，大概都是2—4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃(当然有些朋友觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的)。

　　记住

　　一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚喝)，而且要空腹吃效果佳，容易吸收了。其它吃法也有很多,不过比起这个营养价值和吸收各方面就要差一些。

　　鱼胶吃之前先切成0.8厘米宽的条状，清洗后即可同配料一起炖食(如果鱼胶确实不好，比较脏的话可以用水泡1—3个小时)。太硬的话可以先泡一个小时左右然后用剪刀剪小。

　　鱼胶好要连续吃，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天这样子。

　　注意

　　感冒和女孩子生理期的时候不吃鱼胶

　　鱼胶的做法

　　1、鱼胶红枣汤

　　鱼胶15克红枣(去核)4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的)