鲜蚝富含蛋白质、脂肪、肝糖、牛磺酸及多种维生素，其中钙含量接近牛奶、铁含量为牛奶的21倍，有“海底牛奶”的美誉。
鲜蚝粥
原料：糯米150克，鲜蚝500克，水发香菇20克，五花肉150克，嫩姜50克，盐、味精、胡椒粉各5克，油炸葱花、蒜泥、白酒、高汤各适量。
鲜蚝粥的做法
1、鲜蚝洗净，沥干。
2、五花肉、水发香菇分别洗净，切碎。
3、嫩姜切丝，浸泡片刻。
4、糯米浸泡2小时，蒸熟。
5、锅内倒入高汤，烧至八成热时加入糯米煮沸5分钟（期间注意搅动，以免粘锅）。
6、加入五花肉、鲜蚝、水发香菇、姜丝煮熟。
7、再拌入葱花、胡椒粉、蒜泥、白酒，最后放盐、味精调味即可。
