鲜蚝瘦肉粥
潮汕人不可一日无粥,粥分为白粥和香粥。香粥有肉粥和海鲜粥。地处沿海地区,用新鲜的海鲜煮粥是非常普通的家常菜。一锅味道鲜美的海鲜粥,食材的品质决定了味道的鲜美程度。
用靓禾五常米煮出的这道粥,香醇滑润,入口绵软,搭配鲜蚝,味道鲜美,一顿饭,一碗粥足矣!
鲜蚝瘦肉粥
食材:靓禾五常米,鲜蚝,瘦肉,
辅料:胡椒粉,盐,香葱
鲜蚝瘦肉粥的做法
1.取靓禾五常米,放入冷水,浸泡1小时。
2.放入锅中,加入适量的水。
3.盖上盖子,大火煮开,转中火。
4.煮了大概20分钟,米粒开花。
5.备好生蚝。
6.瘦肉加入盐,生粉拌匀,提前腌制20分钟。
7.将瘦肉放入锅中,打散。
8.瘦肉变色后,加入生蚝。
9.煮开就好,加入胡椒粉,盐,葱花即可。
小贴士
1.米先泡一下,煮出的粥更好吃。
2.瘦肉不可少,加入瘦肉使得粥更香。
3.蚝最好选用新鲜的,冷藏保鲜的蚝,味道会打折。
4.瘦肉和生蚝煮的时间都不要长。否则影响口感。
新鲜鲜活的蚝,边是卷曲的。(卖蚝的传授的)
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