酱牛肉的做法 牛肉和它一起吃会中毒

　　牛肉是我们餐桌上常见的一种食材，不仅味道鲜美，还有很高的营养价值。牛肉的做法也很多，酱牛肉是一种很受欢迎的吃法，酱牛肉的做法是什么呢?我们也吃牛肉的时候也要注意，一些事物不适合和牛肉一起使用，那么牛肉不能和什么一起吃呢?牛肉含有很多的营养物质，牛肉的营养价值有哪些呢?

　　酱牛肉的做法

　　材料：鲜嫩的牛肉

　　辅料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒

　　辅料2：老抽，生抽，料酒

　　做法：1、将牛肉用流水洗净，放碗里;将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。

　　2、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时以上(越长越好，会更入味)

　　3、大葱切段，鸡蛋煮熟(三个剥壳)待用。

　　4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。

　　5、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。

　　6、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。

　　小诀窍：1、牛肉切时应逆着肉丝纤维的方向。

　　2、煮肉剩下的汤置于容器中放冰箱冷藏,。天气冷的时候用适量汤料加开水煮手擀面，后再放几片牛肉在面上，撒上些香菜碎，一碗暖暖的牛肉面就做好了。

　　牛肉不能和什么一起吃

　　1、韭菜

　　牛肉不仅仅味道很好，还具有补气血、滋养脾胃等等作用，但是吃牛肉的时候要注意不要和韭菜一起使用。虽然韭菜也有很高的营养价值，还能保护肾脏，但是和牛肉一起使用之后会导致中毒，所以再吃牛肉和韭菜的时候一定要注意。

　　2、板栗

　　牛肉不能和栗子一起吃，因为牛肉和栗子一起食用，会发生各种化学反应，例如栗子中含有的维生素和牛肉中含有的微量元素，影响营养的吸收，而且两种成分的营养大大减少，不易吸收和消化，并可引起呕吐。

　　3、生姜

　　姜是生活中常见的调味料，但是当你煮牛肉时，你不能放姜。因为生姜性温，所以不推荐体虚的人食用。对于牛肉来说，与生姜搭配会导致各种身体不适。

　　4、田螺

　　田螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，它可以有效治疗黄疸，脚癣和痔疮，但不能与牛肉一起食用，否则很容易消化不良，并可引起腹痛和腹胀。

　　5、猪肉

　　猪肉不能和牛肉一起吃，因为猪肉是一种性寒的食物，牛肉是一种温热的食物，这两种口味完全相反，所以不能一起吃。

　　6、酒

　　白酒和牛肉不能一起吃，因为白是温热的食物，牛肉也是温热的食物，两者都一起很容易引起牙齿发炎。

　　牛肉的营养价值

　　1、富含维生素b6以及维生素b12

　　我们身体所需要的蛋白质需求量越多，就应该多为身体补充维生素b6，正好在牛肉里面含有此维生素，提高抵抗力和免疫力，同时也能够促进蛋白质的合成以及代谢，对于经历了紧张排练后的男性朋友来说，可以吃牛肉来让身体恢复。牛肉里面含有的维生素b12，如果为身*造红细胞，从而为肌肉组织提供大量的氧气，促进了氨基酸的新陈代谢。

　　2、富含肉毒碱和肌氨酸

　　牛肉中含有很多的肉毒碱，是其他的食物所没有办法代替的，能让身体中的脂肪快速的代谢，还会产生支链氨基酸，所以对于男性朋友的肌肉增长是很有帮助的。除此之外，牛肉中含有的钾酸还具有增强力量的作用。经常运动的朋友可以多吃一些牛肉。

　　3、含有蛋白质钾及亚油酸

　　经常运动的朋友是离不开钾离子的，身体中钾的水平比价低的时候就会一直蛋白质的合成，对于肌肉的增长也有一定的阻碍作用。牛肉中含有的脂肪是很低的，但是含有了很多的亚油酸，这种物质是抗氧化剂，能防止运动的时候对身体造成的损伤，同时还能保护肌肉。

　　4、含锌、镁、铁

　　锌属于抗氧化剂，具有促进肌肉生长的功效，同时也可以合成蛋白质。锌能够和维生素b6、谷氨酸盐一起协助提高免疫系统。镁能够促进蛋白质的合成，增加了肌肉的力量，同时也可以提高胰岛素的合成代谢功能。铁具有造血的功能，牛肉里面含有大量的铁，能够防止出现缺铁性的贫血。

　　5、丙氨酸非常的丰富

　　在牛肉里面含有大量的丙氨酸，能够在蛋白质里面产生大量的糖分，如果身体摄取的碳水化合物不足的话就能够肌肉提供能量，从而缓解不足。

　　结语：牛肉中含有很多的营养物质，经常吃牛肉对身体有很多的好处，我们再吃牛肉的时候也要注意，不要和韭菜、板栗、生姜等等食物一起食用。否则会影响牛肉的营养价值。上面还给大家具体的介绍了牛肉的营养价值，希望大家对于牛肉有更多的了解。