对老年人而言，身体需要的营养素并不比年轻人少。但是老年人在营养素摄入减少和吸收减弱的双重作用下，如果不及时补充营养素尤其是微量营养素，极易造成慢性疾病的发生，加速衰老。
微量营养素中的维生素A具有抗癌作用，维生素C是一种具有广泛生理作用的强抗氧化剂，维生素D能防止引起老年性骨质疏松症，维生素E是一种有效的抗氧化剂，可增强机体免疫力。此外，钙铁锌等都是人体不可缺少的微量元素，老年人缺铁时容易发生缺铁性贫血，缺锌时可致味觉失灵。
因此，要在均衡营养、合理膳食的前提下，通过合理服用维生素矿物质可以改善营养缺乏状况，促进身体健康，。
