土豆烧排骨的做法 美味的土豆烧排骨

　　烧排骨有很多种烧法，如红烧排骨、清蒸排骨等，下面介绍的土豆烧排骨是一种很常见的家常菜肴，虽然做法简单，但是营养美味，而且很实用，价格也不贵，那么我们就一起来看看土豆烧排骨的做法吧。

　　土豆烧排骨的做法

　　主料

　　买来一斤排骨作为主料，还有豆瓣酱一罐，准备几个土豆，够用就行。

　　辅料

　　姜末、酱油、料酒、桂皮、八角4个、花椒10颗、盐糖

　　步骤

　　1. 土豆去皮切成小块，暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这，除去表面淀粉。

　　2. 把之前剁好的小块状的排骨在烧开的水中过滤一下，将排骨变色，放在盘中留作备用。

　　3. 炒锅烧热，放入3大匙油，油热放入焯过水的排骨炒至金黄;放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味;再倒入酱油、料酒翻炒匀。

　　4. 加适量清水(没过排骨)，加入桂皮，4个八角和10几颗花椒，烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂。

　　5. 倒入待用的土豆块，加适量盐，少许糖调味，烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可。

　　土豆的介绍

　　土豆也算是蔬菜中的一种，但是土豆也可作为主食来食用，我国各地都有栽种土豆。土豆的形状呈扁圆形，外皮呈土黄色，上面有一些斑斑点点，土豆的品种有很多，外形和颜色也不一样，这里说的土豆是呈黄色的那种。

　　土豆的淀粉含量较多，营养丰富，口感清脆或粉质，适于炒、炖、烧、炸等，且易为人体消化吸收，因此在欧美等国被认为是“第二面包”，联合国粮农组织正式将2008年定为“马铃薯年”，还称其为地球“未来的粮食”。

　　营养价值

　　1.和中养胃、健脾利湿

　　土豆含有的少量龙葵素，可缓解胃痉挛，对胃痛有一定的治疗作用。