如何泡发干百合

在我国，百合含有百年好合之意，不仅是代表吉庆祥和的食物，而且还是良好的食品配料，使用百合烹饪出的菜肴味道淡香、清爽，实为上好的清炒时蔬佳品。泡发干百合主要有以下两种方法：

温水泡发：先将干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于温水中慢慢泡发即可。这种方法比较简单，也是生活中最为常见的泡发干百合的方法之一。

碱水泡发：将少许食用碱倒入水中，搅拌至食用碱完全溶解后再放入干百合泡发。这样不仅泡发速度较快，而且泡出的百合也比较好看。