如何发干蛏子干

蛏子干质地较坚硬，其涨发方法：取500克蛏子干洗净，放入清水中浸泡回软，捞出，再放入用100克碱和1500克清水兑制的溶液中浸泡3～4小时，视其全部涨发后，用清水反复漂洗，将碱质洗净，即可食用。