如何发干笋

笋干涨发:涨发笋干时,先将笋干洗净,放在米泔水(淘米水)中浸泡,米泔水要常换,浸泡数日,至笋干泡软、涨发,取出,除去老根洗净,切成丝。然后取锅,放入笋干丝,加水浸泡几分钟,上火煮沸并煮10分钟左右,取出泡在冷水中待用。