清汤冬瓜

清汤冬瓜

原料:冬瓜300克,清汤1000克。料酒适量,精盐、味精、胡椒粉各适量,面粉少许。

清汤冬瓜的做法

1.将冬瓜去外皮,去瓤、籽,洗净后先切成大薄片,每片留一端相连再切丝,切成木梳状,将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉,平铺在盘中待用。

2.将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透,捞出后在凉水中过凉,沥干水分后放入容器中待用。

3.炒锅置旺火上,倒入清汤烧开,将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器,将冬瓜片浸泡入味。

4.将炒锅中余下的清汤烧开,加入精盐、味精、料酒和胡椒粉搅匀,倒入汤盆里,再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可。

特点:瓜嫩爽滑,鲜咸适口。

冬瓜的营养价值

冬瓜的食法有炒、烧、炖、酿余汤、制馅等。冬瓜是川人爱吃的蔬菜之一。本品性味甘淡、凉、无毒。归肺、大小肠、膀胱。有利水、消痰、清热、解...[更多]

煲汤网小提示

冬瓜和鸡肉能一起吃吗: 清热利尿、消肿轻身

芦笋和百合或冬瓜能一起吃吗: 适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗