水蛇煲鸡汤
水蛇煲鸡汤
原料：水蛇(肽蛇)1条或2条(重约1100克)，瘦光鸡1只，火腿20克，姜40克，桂圆肉20克，竹蔗2条(每条长约13厘米)、盐、清水各适量。
水蛇煲鸡汤的做法
1．姜洗净，切厚片；竹蔗洗净，每条切开边；桂圆肉洗净。
2．鸡宰好，去除内脏，洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净斩块。
3．买水蛇时请卖者代剖，剥去皮，切去头，水蛇切成小段洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净斩块，放入布袋内(在百货商店有专用于煲鱼汤的布袋出售)扎紧袋口，以免煲液后蛇骨掉在汤内。
4．煲内放入适量清水煲，放入鸡、火腿、蛇、姜、桂圆肉、竹蔗再煲滚，改用慢火煲4小时，下盐调味即可盛汤碗内，竹蔗不要。
功效：水蛇对风湿、胃痛、胃气弱者有食疗功效；竹蔗有润燥、和胃、清热解毒之功效，也可去除蛇之膻味；桂圆肉有补心脾、益智补肾的作用；鸡补气力、益肝肾。四者合用，共奏祛风湿、健胃、活血行气之功效。
应用：适用于脾胃虚弱，风湿阻络所致之关节肌肉疼痛、肢体无力、神疲面白等症。
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煲汤网小提示
桂圆和鸡能一起吃吗: 桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。