土豆变绿了还能吃吗

问题描述：

女，25岁，我特别喜欢吃土豆，经常会买一些放在家里，但是有的土豆放久了就变成绿色的了，怕吃了会食物中毒，请问土豆变绿了还能吃吗？

答

您好！当土豆的颜色变成绿色，或者在土豆上已经长了芽，这样的土豆是不能吃的，因为这样的土豆中会含有一种叫做龙葵素的物质，毒性非常的强，如果人吃了这样的土豆就会导致中毒的情况的出现。如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了。对于部分变绿的土豆，我们可以把绿色部分全部削掉再食用。