玉米怎么吃更营养 玉米健康吃法多
玉米是我们经常吃的食物,它的吃法有很多,营养也很丰富。但是如果想要更好的发掘玉米的营养,也要有好的做法。那么玉米怎么吃营养呢?下面小编把玉米的几种做法告诉大家,一起来看看玉米怎么吃营养吧!爱吃玉米的你可要把玉米的营养大化哦!
一、烤玉米
烤玉米好吃,但是会破坏玉米的营养,同时明火长时间烧烤会让烤玉米变的碳化,建议玉米好者吃或者蒸着吃,烤的玉米要少吃。
专家建议:烤玉米确实好吃,实在是贪这一口的人,建议改吃烤箱制作的玉米,因为烤箱温度、时间可自行设定,一般设置在100℃左右比较利于营养成分保存。
二、煮玉米
尽管烹调使玉米损失了部分维生素c,却获得了更有营养价值的抗氧化剂。不论油炸还是水煮,玉米都会释放出更多的营养物质。同时,烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸,对癌症等疾病具有一定疗效。高温烹调后,玉米抗氧*基的活性升高了,而氧*基会引起机体氧化损伤,增加患病的风险。
专家建议:不少人在煮玉米的时候,喜欢把玉米须、玉米叶弄得干干净净,其实很可惜。玉米须能利胆、利尿、降血糖,玉米梗芯还能止汗。煮过玉米的水则具有防感染的功效。啃玉米时把白色的胚芽部分吃干净好。玉米胚芽可是玉米的精华,它对保护心脑血管,抗老化都非常好。
三、蒸玉米
蒸的玉米保留了玉米大部分的营养成分,比煮玉米和烤玉米都好,而且蒸出来的玉米更加软嫩香甜。
专家建议:如果您一天中蔬菜水果吃得很多了,水溶性维生素摄取量够了,就大可不必非得改变自己的吃法了。但无论是蒸还是煮,从营养的角度讲,都不建议煮太长。除非您肠胃不好,需要煮久一点,以帮助吸收。
四、玉米粥
玉米粥除了部分维生素有所损失,其他营养成分并无太大差别。
专家建议:把玉米做成粥时,升糖指数比其他吃法要高,糖尿病人好慎选。糖友家庭,如果有剩下的玉米面,好做成玉米窝头或者玉米面饼。
五、玉米煲汤
玉米煲汤也是不错的选择,把玉米和排骨一起煮这吃,不但增加了玉米的鲜味还让排骨有一种特殊的香味,还能中和肉的油腻感。
专家建议:其实,吃可以很灵活,没有推荐,只有适合。只要在食品安全、营养均衡的框架内,想怎么吃都可以,不必苛求。
玉米减肥食谱
1.鲜榨玉米汁
做法:新鲜玉米将玉米粒切下,再放入约三倍的水,大火烧沸后加入糖,小火10分钟煮制熟烂。将煮好的玉米粒加入牛奶,用搅拌机搅打成玉米汁,再用筛网过滤一下即可。
2.奶油玉米棒
做法:新鲜甜玉米,切成小段,泡入牛奶中,再放入一小块黄油和糖,大火烧沸后转小火煮10分钟即可。
3.低卡金蛋优格
材料:鸡蛋2颗、甜玉米粒100公克、玉米酱30公克、荷兰芹碎适量
调味料:原味优格10公克、盐适量、白胡椒少许
做法:
1、鸡蛋水煮至熟后捞起放凉,去壳切对半摆盘。
2、将甜玉米粒、玉米酱与所有调味料一起拌匀后淋在作法1的蛋上,后再撒上荷兰芹碎即可。
4.玉米田园杂蔬
材料:山药一段、莴笋一段、胡萝卜一根、青红椒各一个、煮熟的老玉米1个、盐1/2茶匙、蘑菇精1/4茶匙。
做法:
1.煮熟的老玉米粒剥下来备用;
2.山药去皮切小丁略焯水备用;
3.胡萝卜去皮切丁,青红椒切丁,莴笋去皮切丁;
4.锅内油6-7成热时,下青红椒、胡萝卜和莴笋翻炒2分钟左右,再倒入玉米粒和山药,继续翻炒2分钟,调入蘑菇精、盐翻炒一分钟即可。
5.玉米海带龙骨汤
材料:老玉米1个、海带结200克、胡萝卜1根、大葱2-3段、生姜3-4片、龙骨2斤、盐少许。
做法:
1.排骨洗净,飞水略焯去掉浮沫捞出备用;
2.砂锅中添水,放入刚才炒好的龙骨,此时,将胡萝卜洗净切滚刀块,玉米洗净切段,海带结洗净备用;
3.水开后加之葱姜,调至中火加入排骨慢炖30分钟,30分钟后加入玉米、海带和胡萝卜,继续小火炖1小时即可;
4.炖好后,调入适量盐即可。
总结:通过文章我们了解到玉米的吃法五花八门,能煮着吃也能蒸着吃还能烤着吃,玉米还能做汤,做菜。另外玉米还能减肥,这对于想减肥的爱美人士来说简直就是福利,是不是更喜欢玉米了呢?那就赶快做一道玉米美食吧。