猴头菇炖鸡的家常做法
生活在大都市，忙碌的工作和不定时的生活规律，很多人的胃都不太好。除了要调整生活规律定时定量吃饭，日常中也可以增加一些养胃的汤水。
一般人喜欢煲的养胃汤是胡椒猪肚汤，我也喜欢这汤，尤其是天冷的时候喝一碗，那香香的胡椒味好象把体内的寒气都驱散了，感觉就是从胃开始暖遍全身。
胡椒猪肚汤有暖胃、化胃气、助消化等功效，但有个问题就是这汤偏热，手脚发热的人不适宜喝此汤，比较适宜天冷的时候喝，在夏天和初秋煲猴头菇鸡汤更为合适。
猴头菇有养胃和中的功效，用于十二脂肠溃疡及慢性胃炎的治疗，还能降血脂、抗肿瘤、抗衰老。加入虫草花和黄花菜、莲子功效更强大，而且这汤非常的好喝。
入秋养胃首选【猴头菇炖鸡】
材料：土鸡、猴头菇、虫草花、黄花菜、莲子、姜（我买的是半只土鸡，因为爱吃鸡爪，把那里的鸡爪也扫荡干净了，反正跟鸡肉同价，加了鸡爪的汤更多胶原蛋白，秋天干燥喝了润肤。）
猴头菇炖鸡的家常做法
1、猴头菇提前一两个小时浸泡，边冲洗边用手挤出黄水，洗净挤干水撕小块；
2、土鸡飞水冲洗干净，放入炖盅（这步是让汤水清澈的关键）；
3、加入洗净的黄花菜、虫草花、莲子和拍过的姜块；
4、加入水放炖盅，水开后炖2小时加盐。
猴头菇炖鸡做法小贴士
鸡肉去皮炖会比较清爽少油，最容易去皮的方法是鸡肉切大块，焯水后鸡皮收缩，用手一撕就能去提很干净了。
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煲汤网小提示
桂圆和鸡能一起吃吗: 桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。