苋菜的功效
苋菜的幼苗、嫩梗和叶，均可食用。苋菜叶多质嫩，茎细柔软，既可炒食，又可氽烫后凉拌，还可粉蒸，如与蚕豆米同烧，则味道更加鲜美。
苋菜的功效：苋菜是一种营养价值较高的蔬菜，含有大量的维生素，其含量超过橘子。红苋菜所含的铁质，比菠菜高一倍多，所含的钙质比菠菜多数倍，并且不合草酸，最适宜贫血病人食用。但是脾虚、排软便时不宜吃太多苋菜。
选购要点：购买时要选择整束新鲜、青翠、细嫩的菜品。应注意叶片是否舒展，茎秆是否脆嫩，有无病斑、虫噬、损伤、腐烂等痕迹。
保存方法：因属叶菜类，故最好现买现吃。适宜的贮藏温度为7～10℃，低于7℃易发生冷害，在冰箱内冷藏时，要用保鲜袋保湿，短期存放。
苋菜有赤白两种。现代研究发现，苋菜营养丰富，含维生素C较多，因此，冠心病、高血压以及维生素C缺乏者常吃有益。煮熟其汁似血，味美，民谚有...[更多]
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苋菜和鸡蛋能一起吃吗: 适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能
苋菜和猪肝能一起吃吗: 适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能