韭菜腐汤
韭菜腐汤
原料：嫩韭菜100克，鲜豆腐150克，水发香菇、火腿和水发海米各20克，料酒、味精、精盐和香油各适量，植物油30克，清汤500克。
韭菜腐汤的做法
1．将嫩韭菜择洗净后切成3厘米长的段；鲜豆腐切成长4厘米、宽厚均为1厘米的条，香菇和火腿均切成丝。
2．炒锅置旺火上，放入少许油烧热，加入料洒、韭菜、精盐和味精，快速翻炒至韭菜断生，出锅盛入汤碗中。
3．炒锅再置火上，放入清汤、豆腐条、香菇丝、火腿丝和海米烧沸，撇去浮沫，撒入精盐和味精，淋入香油搅匀，浇在汤碗中的韭菜上即成。
特点：色泽艳丽，韭菜脆爽，汤味清鲜，温肾壮阳。
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煲汤网小提示
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