咖喱蔬菜牛尾煲
牛尾大菜轻松做----咖喱蔬菜牛尾煲
好象很少有人不爱咖喱的吧,我家小同学是咖喱的忠实拥趸,但凡做咖喱菜肴,米饭多添半碗是必须的。
阴冷冷的倒春寒天,做一煲热腾腾的咖喱牛尾煲,够惹味,够下饭,还够热量,全家一人一份咖喱牛尾饭,再来两样绿色蔬菜,简单又惬意的晚餐。
大家都知道做牛尾很费时,不容易煮酥,一般上班族就没有时间做,我也没有高压锅,这次用了电子慢炖锅帮忙做第一步炖酥牛尾,炖牛尾的时候,大可以干其他事不用担心锅会烧干会结底非常省事,事半功倍,轻轻松松就搞定一道大菜。
即使上班的人把牛尾放慢炖锅里烧酥,回家再用四十多分钟也能吃上热乎乎的咖喱牛尾,一边炖牛尾,一边准备点蔬菜就行了。
咖喱蔬菜牛尾煲
原料:牛尾一副,洋葱两个,土豆两到三个,胡萝卜一根,咖喱块两块,咖喱粉一大勺半,香茅两根,椰浆半罐,没买到柠檬叶,不然加两片也很好。
咖喱蔬菜牛尾煲的做法
1.牛尾焯水,洗去血沫。
2.将牛尾放入慢炖锅,加水,加姜片,一小勺醋(牛尾更容易酥烂),慢炖两个半到三小时。
3.因为牛尾焯过水,所以炖出的汤还比较清,除了最底下一点渣不要外,汤和牛尾都备用。
4.两个半小时后,将香茅,土豆,洋葱,和胡萝卜切滚刀块。
5.锅里放点牛油(可以用其他油)融化。
6.放一大勺半咖喱粉炒一下。
7.放入洋葱和香茅翻炒,胡萝卜也放进去。
8.将煲好的牛尾放入锅内,牛尾汤一起倒入,最底下一点渣滤去不要。
9.炖开二十分钟的样子,再放入土豆,咖喱块。
10.加入半罐椰浆,再煮半小时的样子至土豆酥软。
11.下盐调味略收浓汤即可。