白煮鲫鱼
白煮鲫鱼
用料：白萝卜50克，鲫鱼500克，黄酒、味精、葱段、姜片、胡椒粉、醋、盐、猪油各适量。
白煮鲫鱼的做法
1.将鲫鱼去鳞、鳃、肠杂，沥干，在鱼身两侧划几道斜刀花。
2.将白萝卜去皮，洗净，切丝。
3.热锅下猪油，将鱼放入锅内稍煎一下，加入冷水、葱段、姜片、黄酒、用武火烧开，盖上锅盖，改用文火烧煮10分钟，放入萝卜丝，煮至鱼熟，汤呈奶白色时，加盐、味精、拣去葱段、姜片，撒上胡椒粉，即可食用。
功效：温补脾胃，利尿消肿，健脾利湿。
主治：脾胃虚弱，痢疾便血，水肿。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
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