素鱼丸汤
素鱼丸汤
原料：玉米淀粉100克，豆浆400克，菠菜100克，鲜汤1000克。水发木耳50克，笋片25克，精盐4克，味精1克，色拉油适量。
素鱼丸汤的做法
1．将玉米淀粉与150克豆浆调匀成稀糊状。
2．将剩余的250克豆浆烧开，加精盐2克，味精0．5克；再将稀糊倒入锅中，边倒边搅，直至成为羹状；趁热用手将羹状物挤成小丸，放入抹油的盘中。
3．锅中放入鲜汤、色拉油、菠菜、木耳、笋片，烧开后加素鱼丸、精盐和味精，再烧开即成。
特点：此汤做法较新颖，素鱼丸别有风味。
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煲汤网小提示
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菠菜和碱性食物能一起吃吗: 菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。