发芽的土豆切掉能吃吗
问题描述：
最近一段时间总是消化不良，让我朋友从老家给我邮来很多土豆，但一直也没怎么吃，今天发现好多都长芽了，想切掉后再吃，请问，发芽的土豆切掉能吃吗？
答
您好：一般情况下，发芽的土豆切掉是不建议吃的。因为土豆中含有微量的龙葵碱，对人体是没有危害的，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加，从而引发中毒。如果龙葵碱达到一定的量，还可导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难的情况。因此，土豆一旦长了芽，土豆原有的营养成分就会流失，即使吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆也没有任何意义，无论是从生命的角度，还是健康的角度，建议不要食用比较好。希望我的回答能够帮助到您，祝您身体健康，生活愉快。