水果的营养价值
水果是我国人民的重要食品，与人体健康息息相关。随着人民生活水平的不断提高和饮食结构不断改善，水果已经成为人们日常生活中不可缺少的食品。水果不仅种类多，一年四季均有鲜水果上市，可以调剂人们的口味，而且鲜嫩味美、香甜可口，又能生食，有利于保护所含营养素，防止营养丢失，因此，颇受人们喜爱。
水果的营养价值：水果不仅具有营养价值，而且对维持人体正常功能、生长发育、防治疾病、延缓衰老等各方面都具有特殊的保健功能。由于水果与蔬菜所含主要营养成分有其相似之处，都是供给人体维生素、无机盐和纤维素的主要食品来源，因而在对人体的保健作用上有很多相同之处，而且营养学家和医学家在研究饮食与人体健康的关系时，往往把水果和蔬菜联系在一起。某些水果由于某种营养索含量多或含有某种独特的生理活性物质，对人体发挥着特殊的保健作用，因而人们给这些水果冠以许多美称。如猕猴桃因含维生素c的量高于其他水果，而且其他营养素也极为丰富，具有较高的保健作用，被人们称为“世界果品之王”；香蕉因在人体内能帮助大脑制造血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静的信号，可治忧郁症，因而人们将香蕉称为“快乐食品”；山楂由于含有三萜类、黄酮类以及降脂酶的成分，能促进脂肪类食物的消化，有助于胆固醇的转化，软化血管，降低血压，因而被称为“消食降压的佳果”；梨由于具有润肺、化痰、止咳、降火、清心的特殊功能，因而自古以来就有“天生甘露”的美称；苹果含有较多的锌，锌是人体内许多重要酶的组成成分，是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质的必不可少的元素，因而苹果有“智慧果”、“记忆果”之美称；乌梅由于含枸檬酸多，能促使口腔分泌唾液，而唾液包含有耳下腺分泌的’腮腺素，又名“返老还童索”，它是一种内分泌激素，有抗衰老的活性，可使全身组织趋向年轻化，使老年人面色红润、皮肤娇嫩，还由于乌梅含有大量有机酸，经肠壁吸收能转化为碱性物质，目前有一种说法“血液碱性者长寿”，因而乌梅有“长寿果”之美称；枣由于维生素P的含量为百果之冠，而且维生素C含量极高，所以，国外把它称为“天然维生索丸”；西瓜由于具有祛暑解渴，又有很好的利尿作用，可使人体通过小便散热。所以有“天生白虎汤”之称，民间有“热天半个瓜，药物不用抓”的谚语，这说明热天吃西瓜是大有裨益的。如此种种美称既反映了各种水果的营养价值，也突出了各种水果的特殊保健功能。可作为人们选择水果的参考。
水果由于含有大量维生索和无机盐以及多种有机酸和果胶、生物碱等物质，因而，在促进人体新陈代谢、维持各组织的生理功能、增强人体抗病能力等方面具有多种保健作用。如桃、苹果、香蕉、梅子等有助通便、止泻；梨、枇杷、橄榄等可生津解渴；杏、桃、梨、梅子、柿等可清热润肺、化痰止咳，对呼吸器官有镇静作用；椰子、芒果、梅子、山楂、石榴、橄榄等有杀菌驱虫作用；枣、樱桃等有补血作用；桃可增加人体对铁的吸收，对皮肤代谢有促进作用，因而有保护皮肤、增进美容的作用；荔枝有利于皮肤细胞的新陈代谢，改善色素的分泌及沉积；香蕉可使皮肤柔软、头发乌黑；苹果含有苹果酸和钾盐，能中和未洗净、残留在皮肤上的碱性物质，增加皮肤的红色素，使皮肤细嫩红润、延缓皮肤老化；柠檬有防止和清除皮肤色素沉着的作用，还可破坏铅在皮肤上沉着，使皮肤保持光洁细腻；甘蔗含有乙醇酸，有明显的美容作用等等。
水果一直是美容瘦身的得力助手。既可以吃，也可以外敷。尤其在夏天，喝一杯新鲜果汁，清凉解渴，清凉消暑，延年益寿，是一种不可多得的美容产...[更多]
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