木耳的好处 想不到它是清肠胃的一把好手
黑木耳是生活中很常见的一种食用菌，它当中含有的营养比较丰富，吃起来的口感柔软，容易消化，所以大家都喜欢，常吃木耳的人，知道它的好处吗?木耳的做法有很多，可以炒着吃，也能够凉拌吃，一些人不适合吃木耳，它的禁忌有哪些?
1.补气血
经常吃木耳能够为身体补气血，木耳里面的含铁量非常高，要知道铁元素是人体中不能缺少的一种营养物质，它有比较强的造血功能，如果大家能够坚持吃木耳，就能够起到一定的预防缺铁性贫血的效果，让人气血变得更好。
2.清肠胃
木耳清理肠胃的效果可以说是非常好的，它当中含有丰富的膳食纤维，这种物质能够吸收肠胃中的水分，也能够将肠胃里面的废气物快速排出体外，这样就能够减少毒素对身体的伤害，除了清理肠胃外，木耳也能够预防便秘。
3.降三高
对于有三高的人来说，生活中可以经常吃木耳，它是很健康的食物，有一些药理研究显示，黑木耳里面的物质，能够起到降血糖、降血脂和降血压的效果，这样就能够预防多种疾病出现，中老年人在平时可以常吃木耳。
4.抗衰老
研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。
木耳的做法
素炒西兰花炒木耳
食材：西兰花 、木耳、姜末。
做法
1、西兰花去除硬皮，摘取成一小朵，在盐水中尽可能浸泡久些时间，清洗干净后放进沸腾的开水煮一下，飞水后沥干水分;
2、热锅下油，下姜末爆香，加入飞水后的西兰花，偶尔翻炒使其受热均匀后加入木耳继续翻炒，熟了就可以上桌啦~
花菜炒木耳
食材：花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉。
做法
1、木耳提前泡发两小时，洗净备用。
2、花菜洗净汆水，备用。
3、热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖。
4、着色均匀后入木耳大火翻炒。
5、加入盐调味。
6、加入水淀粉，大火收汁。
口蘑木耳炒番瓜
食材：口蘑、木耳、番瓜、干红椒、盐。
做法
1、口蘑切片，木耳撕成小块，番瓜切片
2、油热后下番瓜翻炒炒到略软
3、下口蘑片和木耳，翻炒均匀
4、下入干红辣椒段，炒匀
5、用盐调味就可以。
1、吃黑木耳时切忌狼吞虎咽。大块的木耳在肠道消化需要较长时间，在肠道停留时间过长的话，会继续吸水膨胀，从而导致肠梗阻的发生。
2、干木耳食用前需要先用温水浸泡，泡发后紧缩在一起的话，那这部分有可能含有毒素，是不能吃的。
另外，黑木耳泡发时间不宜过长，黑木耳在长时间的浸泡下，非常容易变质腐烂，而且黑木耳本就是菌类，长时间浸泡的话非常容易导致其他有害细菌毒素的滋生。鲜木耳也是含有较多的毒素，不可以直接食用。
3、因为黑木耳具有活血通络，阻止血液凝固的作用，在月经期间的女性、孕妇、产妇以及有出血性疾病的人是不能吃的。
结语：上文已经为大家介绍了木耳的功效，我们现在对木耳应该有了一些了解，喜欢吃木耳的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病也有很好的效果，在吃木耳的时候要知道它的禁忌。