空腹就是说胃肠道的食物已经消化完了。正常人血液中的葡萄糖(简称血糖)是由肝脏贮存的糖提供的，但维持时间不长，主要是靠肝脏将一些非糖物质变成葡萄糖，源源不断地送人血液。如果这种糖异生作用不能进行，人很快就会出现低血糖，酒精就是这种糖异生作用的强抑制剂。
低血糖叫，脑组织可能因缺乏葡萄糖的供应而发生功能障碍，出现头晕、心悸、出冷汗及饥饿感等。如果血糖低下时，可能发生低血糖昏迷甚至死亡。所以，在饥饿的时候，特别是一夜断食、进行剧烈运动或劳动后，大量喝酒是有危险的。即使平常喝酒也要注意同时吃一些含有糖分的食物，如大米饭、馒头等，以免发生低血糖。
