豆浆和鸡蛋可以一起吃吗

鸡蛋的胆固醇含量高一直是很多人担心的问题，而豆浆不但不含有胆固醇，还富含能够干扰人体吸收胆固醇的膳食纤维和植物甾醇。豆浆和鸡蛋同吃，既能够摄入鸡蛋的丰富营养，又能减少胆固醇对人体的危害。

豆浆和鸡蛋可以一起吃吗

豆浆和牛奶是可以一起吃的，大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物，有抑制胰蛋白酶消化的作用，在一定程度上可降低对蛋白质的消化吸收。不过，豆浆中胰蛋白酶会随着豆浆的加热而失活，不再具有抑制蛋白酶活性的功能，而豆浆应彻底加热以后才能食用，不加热本身也是不能喝的。

实际上，豆浆只要煮熟，是不会和任何含蛋白质的食物发生相克的。但是，不可以用热豆浆直接冲食生鸡蛋。因为鸡蛋中含有一些致病菌，热豆浆的温度可能不足以杀灭这些致病菌，食用这样的混合食物，可能会出现食物中毒等不良后果。早餐吃豆浆、鸡蛋是非常快捷而且营养的，吃的时候最好加上一份主食、一份水果和一份蔬菜，这样营养更加均衡、全面。

早餐吃鸡蛋的好处

1、补充优质蛋白质：蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

2、增加饱腹感：鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。

3、有助减肥：早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。

4、提高记忆力：鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。

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