绿色食物是养肝圣品

一位养生专家总是向前来咨询的人推荐绿色蔬菜，尤其足那砦气色不好的女人，小管她们有什么问题，在做其他治疗的同时，他最后都会叮嘱一句"多吃绿色蔬菜”。他的学生很不解，问："这样不分疾病地推荐，到底是为什么？菠菜、荠菜、青椒、油菜这些常见的蔬菜有什么神奇的作用呢？”

面对学生这样的疑问，养生专家笑起来，说："你可不要小看这些不起眼的蔬菜，它们的养肝功效完全不输给那些贵得吓人的滋补品。而且这些蔬菜可以天天吃，义便宜又没有副作用。这些女人气色不好，往往都有血虚的毛病，有的有肝火，有的肝郁气结，虽然看上去症状不同，但都需要调养肝脏。不管是什么毛病，吃些绿色蔬菜都能够养肝补血，还能够润燥疏肝、补皿养血，可以说是最好的调养食物了。”

春天的时候，邓小姐感觉眼睛义干又痒，一开始她以为是春天风大，吹到眼睛引起的，就去药店买了些滴眼液，感觉眼睛痒时就滴上一滴。滴上之后，眼睛会暂时清凉一下，舒服一会儿，可是过不了多长时间，就会痒得更厉害。郑小姐为此坐立难安，每次都想用于揉，工作也受了很大影响。特别难受的时候，她就心烦得很，甚至忍不住对人发脾气，并得同事们都躲着她。无奈之下，郑小姐去看了医生。医生听了她的情况，问她平时有什么饮食习惯。郑小姐说她爱吃肉，不怎么吃青菜，尤其爱吃炸鸡。最近接连好几次朋友聚会，她们都吃了快餐炸鸡。而且这几天她还有点失眠，晚上总是睡不安稳。医生给她诊脉，发现脉相弦数，阿看她舌头发红，舌苔黄，就判断她是肝火上炎。

很多白领女性到了春灭都会有、口干眼干的症状，其实都是肝火太人造成的。眷属木通于肝，春天万物复苏，阳气提升，肝气本来就容易旺盛，如果生活上不加注意，就可能引发体内的积热而生肝火，从而出现口干眼于、目赤肿痛等情况，也就是我们平时说的"春火”。郑小姐就是因为食用了燥热的炸鸡而引发肝火。她之所以睡眠不安、口下舌燥、眼睛干痒，也是肝火上炎造成的。当肝气平和时，人睡眠时血归于肝，使人睡眠安稳。而郑小姐食用过多燥热的食物，使得体内肝火上炎，上攻于头面部位，从而出现了失眠烦躁、上扰清窍的情况。

在肝气旺盛的春天，最好的养肝圣品莫过于春季的时令蔬菜了，如荠菜、菠菜等。医生建议郑小姐在饮食上多加注意，多吃新鲜的蔬菜水果，尤其是绿叶菜。朋友聚会不要一味待在屋里，可以趁着春光明媚多到户外活动一下，既能够欣赏春天的美景，还能趁机挖些新鲜的荠菜米吃，对于保健养生是很有好处的。

荠菜虽然是一种野菜，却有很好的清肝去火的功效，是很好的养肝明目的食物。春天到野外郊游时，顺便挖些荠菜，不花一分钱，就能够享受这种营养丰富的美食。民间对于荠菜的养生功效十分推崇，有"春食荠菜赛仙丹”的说法。像郑小姐这样经常在电脑前工作的白领女性，春天时餐桌上加一盘凉拌荠菜，不但美味可口，还有很好的保健功效。

凉拌荠菜

原料：荠菜200克，盐、鸡精、香油各适量。

做法：把荠菜择洗干净，放入开水中焯烫一下，捞出，沥干水分，放入碗中，加入适量盐、鸡精和香油调味拌匀即可。

功效：清肝祛火、养血润燥、清热凉血，适用于肝火上炎、目赤肿痛等症的治疗。

其实，不止荠菜，所有当季的绿色蔬菜都是很好的养肝食物。菠菜、空心菜、油麦菜等绿叶蔬菜也都有很好的养肝功效。菠菜能够滋阴平肝、补血养血，对于肝血不足造成的视物不清、双目干涩有很好的调理作用；空心菜能够凉血解毒、利尿养肝，能够加速体内有毒物质的排出，还有增强免疫能力的作用；油麦菜能够降脂润燥、滋阴平肝，是很适合女性食用的低热量、高营养的蔬菜。

除了绿色蔬菜以外，其他的绿色食物也有很好的养肝作用。比如绿豆就有很好的祛肝火的作用，肝火旺的人常喝绿豆汤能够慢慢平息肝火。有些人熬夜后容易出现眼睛红肿的情况，适当喝些绿豆汤就有很好的调理作用。

绿豆汤

原料：绿豆100克。

做法

把绿豆洗净，浸泡3小时左右，放入锅中加水煮开，煮大约10分钟，煮至绿豆没有开花而汤色碧绿即可。

功效：清肝祛火、清热凉血，适用于肝火上炎、目赤肿痛等症的治疗。

健康提醒

为了很好地平肝火，在食用绿色蔬菜时，最好的食用方法就是生吃。比如将油麦菜洗净之后，切成小段，浇上芝麻酱凉拌即可。如果要炒熟食用，也应急火快炒，断生即可，不宜长时间烹调，以防营养过度流失。