自制苏式鲜肉月饼
去年中秋前买了做月饼的小模具，但是忙着装修房子，没有时间做。马上离今年的中秋节，又不到一个月了，赶紧动手练习一下。想像一下和家人团聚的时刻，端出一盘自己亲手做的月饼，和家人一起分享那种快乐，还是很有成就感的哦。
如果是往年，我可能去超市拎两盒月饼回家。其实两年前，怎么也不会想到，有一天自己学会做这么多美食，至于，面包，蛋糕，月饼这类点心，更是不敢奢望。现在过节，应节的食品，都学着自己做，我想大家应该都深有体会吧？
苏式鲜肉月饼
原料：（8只）
水油皮：面粉100g、猪油30g、温水50g、糖粉5g、盐5g。
油酥：面粉100g、猪油50g。
馅料：猪肉糜（肥瘦3：7）、香葱、生抽、五香粉、盐、料酒。
苏式鲜肉月饼的做法
1、原料备用。
2、水油皮中所有材料倒入大碗内。
3、彻底揉匀至可以拉出透明薄膜。
4、油酥的原料放入大碗内。
5、揉匀成团。
6、两个面团分别放入保鲜膜中静置30分钟。
7、馅料的所以原料，倒入大碗内，按照一个方向一直搅拌上劲，入冰箱冷藏备用。
8、静置好的水油皮切约24g每份，8份。
9、油酥约16g-18g每份，各分8份。
10、取一水油皮在掌心按扁，油酥放置其上。
11、慢慢的合拢四周。
12、收口处捏牢。
13、收口朝下，按扁。
14、用擀面杖擀成牛舌状，
15、轻轻的卷起。
16、同样做好其余7份。
17、盖保鲜膜静置15分钟。
18、静置好后直接用手稍微按扁。
19、继续用擀面杖擀长。
20、再轻轻的卷起。
21、同样做好其余7份。
22、盖保鲜膜静置15分钟。
23、静置好后取一份，按扁。
24、擀成中间稍厚，四周薄的皮。
25、有收口的那面朝肉，光滑面朝下，包入30g馅，如图像包油酥那样收口。
26、最后收口朝下按扁，摆入垫了油纸的烤盘。
27、烤箱预热180度，中层，烤10分钟左右底部定型后翻面继续烤10分钟。
28、再翻面烤5分钟左右至两面油润金黄色，侧面起酥，淡黄色即可。取出趁热食用最好。若放置久后吸潮不酥了，可重新入烤箱稍微烘烤一会。