清蒸大闸蟹 肥美大闸蟹这样吃最香

　　又到了吃螃蟹的季节了，每到这个时候螃蟹是肥美，好吃的，很多人都会买很多螃蟹回家清蒸着吃，螃蟹的肉质鲜美，营养丰富多吃对人体有一定的好处，但是螃蟹属于寒性食物，所以建议女性朋友少吃为好，那么大家知道清蒸大闸蟹的做法吗?清蒸大闸蟹是哪个地方的菜呢?下面小编就为大家介绍一下清蒸大闸蟹吧。

　　清蒸大闸蟹

　　材料：螃蟹，酱油，香醋姜，香油，少许的盐，小葱，白砂糖。

　　做法

　　1.将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使其排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;

　　2.用葱花、姜末、醋、糖和少许的盐调和作蘸料。

　　3.将蟹上笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地装入盘内;

　　4.蒸好的蟹连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食。小诀窍螃蟹性寒，不宜多食，可喝些白酒。

　　清蒸大闸蟹

　　材料：大闸蟹八只，蒜六瓣，油一汤匙，盐一小匙，芹菜一棵。

　　做法

　　1.大闸蟹去掉蟹爪(边上那些没肉的)，并把蟹壳打开去掉里面的膀胱内脏后洗净备用。

　　2.蒜拍碎去皮并且切成末，芹菜洗净切段。

　　3.将洗好蟹摆在盘子里，撒上盐并淋上花生油，再把蒜末撒上去，水开之后放入锅内中火蒸十分钟，后放上芹菜即可。

　　清蒸闸蟹

　　材料：闸蟹3只，老姜1块，香醋2汤匙(30ml)，香葱1棵，蒜3瓣，盐1/2茶匙(3g)，香油1茶匙(5ml)。

　　做法

　　蟹刷洗干净，用筷子在它的第三和第四只腿中间斜插进去，这样可以使闸蟹立即死亡，省去了不少麻烦，接着不用掀开蟹盖，直接原只反肚放入碟中。

　　蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将闸蟹放入蒸15-20分钟。

　　老姜洗净去皮切碎，香葱洗净切碎，蒜切末。再与香醋、盐和香油一起混合均匀，制成调味汁。

　　后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。小诀窍在食用螃蟹之前，把碟底之蟹汁混入少许米酒，趁热喝下，那可是老饕的食法，味道很不错哦。

　　双米藿香蒸大闸蟹

　　材料：大闸蟹1只(重约800克)，泰国糯米50克，东北珍珠香米30克，藿香50克，葱花30克。

　　做法

　　1、泰国糯米、东北珍珠香米洗净，放入盆中加清水(水以没过表面为好)浸泡12小时，加藿香(洗净)上笼大火蒸40分钟取出，去掉藿香后装入盘中。

　　2、大闸蟹洗净，放在大米上上笼大火蒸12分钟，取出后在盘周围撒上葱花即可。小诀窍1、制作关键：糯米和香米一定要浸泡后再蒸,这样做出的米饭口感更糯。

　　2、备注：这款菜肴在制作时并没有用到调料，故上桌后必须跟酱料汁让客人选择，至于酱料的品种可以任选，可以是红油、豉油，也可以是芥辣等。

　　清蒸湖蟹

　　材料：湖蟹，生姜，双鱼米醋，白糖。