银耳的功效 吃这种食物帮你保护肝脏
相信大家对银耳并不陌生，它是常见的一种食物，在很多的菜式中都会看到它的身影，银耳具有很多对身体比较好的功效，它能够增强免疫力，还可以保护肝脏。银耳的做法非常多，每一种都非常的美味，吃银耳还有一些禁忌，感兴趣的朋友要继续看哦。
1.平补身体：常吃银耳对身体可以说是非常好，主要是因为在银耳当中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸等物质，并且银耳有性平的属性，在生活中如果有阴虚火旺，无法承受温补食材的人群，这个时候大家可以适当的吃银耳，能够起到平补的作用。
2.增强免疫：有一些药理研究显示，在银耳中含有叫做银耳多糖的物质，这个物质能够帮助人们提高机体吞噬细胞的吞噬能力，并且银耳中的物质，对于增强细胞免疫和体液免疫功能，还有比较不错的帮助，因而常吃银耳，可起到增强免疫的作用。
3.抗肿瘤：很多人应该不知道，银耳具有非常好的抗肿瘤效果，主要是因为银耳中含有的孢子多糖可抑制肿瘤细胞的生长，银耳中的物质也对于对环磷酰胺所致的白细胞数减少，具有比较好的促进恢复的作用，因而吃银耳还有一定的预防肿瘤的作用。
4.保护肝脏：保肝作用主要体现在，银耳多糖可以增加肝细胞内粗面内质网和糖原的含量，因而其可以促进肝细胞的增长，起到护肝的作用。
5.润肺养颜：因而当中含有天然的特性胶质，对于肌肤有滋润的作用，此外，银耳中的膳食纤维还可促进肠胃蠕动，可帮助排除机体毒素，起到润肤养颜的作用。
银耳的做法
一、凉拌银耳
凉拌银耳主要以银耳、香菜等为材料制作而成。
制作步骤
1、银耳泡发洗净，香菜洗净切碎
2、烧一锅水，放入银耳焯水，捞出沥干水分
3、准备一只碗，放入银耳、香菜，添加鸡精、酱油
4、碗里加入芝麻油，搅拌均匀即可
二、西芹炒银耳
西芹炒银耳主要以西芹、银耳等为材料制作而成。
制作步骤
1、银耳泡发洗净撕成小块，西芹洗净切段
2、把银耳放入开水锅中焯水，捞出过凉水沥干3、炒锅烧热倒入适量油，放入西芹翻炒
4、添加盐、白糖翻炒均匀
5、放入银耳翻炒至熟即可出锅
三、银耳拌三丝
银耳拌三丝是以银耳、豆角、紫甘蓝、彩椒为食材制作而成。
制作步骤
1、银耳泡发洗净，彩椒洗净切丝
2、锅中加水煮沸，放入银耳、豆角焯熟，捞出备用，豆角切段
3、放入紫甘蓝焯水，捞出沥干水分切丝
4、准备一只碗，依次放入银耳、彩椒丝、豆角、紫甘蓝
5、另备一只碗，加入酱油、辣椒酱、醋、盐、香油搅匀制成料汁
6、把制成的料汁倒入碗里拌匀，后撒上熟芝麻即可
1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。
2、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
3、变质的银耳不能吃，以防中毒。
4、隔夜的银耳不要食用，以防中毒。
5、出血病人不适合吃银耳，银耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用，如咯血、呕血和便血等患者均不宜吃银耳，否则有可能导致旧病复发或加重出血。
结语：上文已经为大家介绍了银耳的功效，我们现在对银耳应该有了一些了解，喜欢吃银耳的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过在吃银耳的时候要知道它的禁忌。