芹菜的功效 常吃这种食物帮你养血补虚
芹菜是一种比较常见的蔬菜，它具有很多的功效，并且营养价值非常丰富，吃了对人体很好。在生活中芹菜的做法有很多，并且做出的菜式很美味。不过芹菜不能和什么一起吃大家知道吗?下面就能详细的了解一下芹菜。
清热解毒
炎热的天气人会感觉到不适，经常会有口干舌燥的情况，这个时候非常缺少水分。如果多吃一点芹菜可以帮助我们缓解这种症状。如果因为肝火出现了皮肤粗糙和失眠的症状，这个时候吃芹菜可以帮助我们缓解症状。
防癌抗癌
我们应该知道芹菜是一种高纤维的食物，经过人体肠道的吸收和消化会产生一种木质素的物质，这个物质是一种抗氧化剂，可以抑制肠道中致癌物的生成，并加速粪便在肠内的运转时间，适当的吃芹菜可以帮助预防结肠癌。
镇静安神
芹菜中可以分离出一种碱性的成分出来，这种物质可以帮助人们起到镇静和起到安定的作用。在平时如果有烦躁的情况，或是不安的情绪，可以适当的吃一些芹菜，它能帮助我们缓解不适的情况和不良的心理状况。
养血补虚
芹菜中含有的铁含量非常的高，能够起到补充妇女经血的损失，经常的食用的话，可以避免我们的皮肤出现干燥、苍白等问题的出现，并起到一定的乌发的效果。
芹菜的做法
芹菜拌腐竹
用料
芹菜150克、腐竹30克、银耳1/2朵、色拉油2茶匙、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、白糖少许。
做法
1、干腐竹用温水泡发4小时以上至软，切成1厘米长小段。银耳用水泡发后，洗净，去蒂，撕成小朵。
2、芹菜择洗干净，切1厘米长小段(芹菜和腐竹都可以切长点儿，3厘米左右)。
3、锅中烧开足量的水，下入腐竹和银耳，焯烫两分钟后倒入芹菜，一起继续再焯烫半分钟，全部捞出过凉，沥水备用。
4、将沥干水分的芹菜、腐竹和银耳倒入碗里，调入盐、一点点糖和香油，拌匀即可。
鸡丝芹菜沙拉
用料
芹菜200克、鸡胸肉适量、沙拉酱适量、食盐适量。
做法
1、备好芹菜及熟鸡胸肉。2、锅内烧水，煮至水开，将芹菜去叶切段清洗后，入锅内微焯一分钟，加入适量细盐。将焯好的芹菜出锅，用冷开水微泡。
3、将熟鸡肉撕成丝。
4、将焯泡好的芹菜跟鸡丝摆盘在一起，加入适量沙拉汁即可。
芹菜炒肉
用料
芹菜2棵，猪肉200克，葱半根，甜面酱2小勺，十三香半小勺，盐适量，油适量，姜一片。
做法
1、芹菜斜刀切片，葱切丝，猪肉顶刀切片。待用。
2、热锅，倒油，油热后，关小火，倒入肉片，翻炒。
3、肉炒至肉白色时，放入2小勺甜面酱，翻炒。
4、待甜面酱上色均匀后，点少量开水，放入葱姜，十三香。
5、待汤汁均匀后，放入西芹，调成大火，翻炒。根据个人口味放盐。
6、待西芹炒至微透明时，关火，完成。
黄瓜
吃芹菜的时候，不能吃黄瓜，因为黄瓜里面维生素C分解酶，和芹菜同吃，会破坏芹菜中的维生素C，芹菜就变得没有营养了。
黄豆
吃芹菜的时候，还不能吃黄豆，芹菜和黄豆一起吃，会降低身体对铁元素的吸收，容易造成贫血，所以二者不能同吃。
毛蛤蜊
吃芹菜的时候，还不能吃毛蛤蜊，因为毛蛤蜊里面有维生素B1的分解酶，它们二者同吃，会破坏芹菜中的维生素B1，所以不能同吃。
结语：上文已经为大家介绍了芹菜的功效，我们现在应该了解了吃芹菜可以为人体带来什么样的好处 了，在平时多吃芹菜不但能帮助我们提供一些营养物质，还能预防疾病，可以说是一种不错的食物了，不过吃的时候要注意它的禁忌。