茄子可以和西红柿同吃吗?茄子能和西红柿一起吃吗?

茄子经常用来做家常菜，并且味道非常的好吃，还能帮助调养身体。那么茄子可以和西红柿同吃吗?茄子能和西红柿一起吃吗?

专家介绍茄子可以和西红柿一起吃的，做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

1.茄子洗净后切成菱形块

2.西红柿切大块、青椒切片备用。

3.锅内放油烧热，

4.将茄子块倒入锅中煸炒。

5.加入盐煸炒至茄子变软，加入西红柿继续煸炒。

6.煸炒至西红柿软烂，加入糖酱油继续煸炒均匀。

7.放入青椒煸炒均匀，勾入薄芡加入蒜碎炒均即可。

小贴士

煸炒茄子的时候加入盐可以使茄子炒出水分，能够减少油的用量。

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。