焦糖燕麦饼干vs全麦苏打饼干

焦糖燕麦饼干[/page]

全麦苏打饼干

原料：全麦面粉100克，水40克，耐高糖酵母2克，植物油20克，芝麻4克，苏打0.2克，白糖10克，盐2克

份量：20个

烤箱温度：175度中层15分钟

全麦苏打饼干做法

1，全麦面粉和小苏打倒入容器中搅拌均匀

2，酵母加入水和白糖搅拌均匀，上面会有气泡，说明酵母比较有活力。

3，将酵母水倒入全麦面粉中

4，再倒入油，和其他材料

5，搅拌成团

6，放入冰箱，盖上保鲜膜，静置30分钟

7，用擀面棍压平擀长，如果有少许沾，可以用高筋面粉做手粉。

8，面片厚度0.3厘米

9，用滚轮刀拉出花纹

10，切成7厘米长，3.5厘米宽的小面片

11，在面片上扎眼

12，放入烤盘，烤箱175度预热，中层，15分钟左右

焦糖燕麦饼干[/page]

焦糖燕麦饼干

原料：焦糖浆50克，黄油50克，燕麦50克，全麦面粉50克

份量：每块5厘米左右，14块左右

烤箱温度：175度中层15分钟左右

焦糖燕麦饼干做法

1，焦糖浆和黄油隔温水软化

2，倒入燕麦片

3，再倒入全麦粉

4，搅拌均匀

5，分成15克的小剂子，放在烤盘上压平，用肉锤压出纹路，烤箱175度预热，中层15分钟左右

飞雪有话说

1，全麦粉里有少许麸皮和小麦胚芽，更健康。

2，制作饼干的时候，注意千万不出筋。

3，饼干一般不宜过厚。过厚不容易烤熟，也不会酥脆。

4，一般烤饼干最好垫油布或硅胶垫，这样，不管是什么性质的饼干都不会粘烤盘

5，苏打饼干里我有加少许糖，如果家里有糖尿病患者，可以不放糖也一样好吃。

6，在制作燕麦饼干的时候，如果没有肉锤也一样，只是没有花纹。

7，隔水融化黄油的时候，最好用60度的开水

8，苏打饼干扎些小眼，会在烤的时候不会膨起过高，稍醒一下，有助于饼干的口感，同时让酵母的作用体现。

9，如果你不着急，可以让饼干在烤箱中冷却再取出来，会更酥脆。