对于过度饮食控制减肥的人来说，常常会有一些不良的状态，例如不喜欢自己、不喜欢工作、不喜欢运动、不安感等。同时，亦会有一些慢性的疾病，例如，营养不良、低血糖、贫血、容易疲倦等状况。若在心理上有着一定要瘦下来的压力，则身心都会受到伤害，这与减肥是为了健康的目标就背道而驰了。
人体中大约有60%是水分。构成身体的物质有为了应付饥饿而储藏能量的脂肪（约20%），水分、骨骼、肌肉、内脏、神经等活性组织（约80%）。错误的饮食控制是很可怕的，在减肥的过程中并非只是减少脂肪的量而已，若是极端地限制水分补给，会造成脱水、营养不良，以及活性组织活性减少的现象。
