空心菜的营养价值 空心菜有这五大功效

　　空心菜是我们大家常吃的蔬菜，一般在菜市场或者超市都有的卖，空心菜的家常做法有：清炒空心菜、空心菜汤等。那么大家知道空心菜的营养价值吗?以及空心菜的功效与作用有哪些呢?小编这就为大家解答吧。

　　空心菜的营养价值

　　空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

　　空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

　　空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。

　　空心菜中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

　　空心菜的功效与作用

　　通便解毒：果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。

　　防癌：食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

　　增强体质、洁齿防龋：有助于增强体质，防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

　　降低血糖：作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

　　降脂减肥：所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

　　美容佳品：空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

　　吃空心菜的注意事项

　　空心菜好吃又养人，但我们在吃空心菜的时候还是要有所注意的，例如什么人群不适合食用空心菜，空心菜不宜与什么食物同食，空心菜能不能生吃等等。

　　1、空心菜一般人均可食用，但空心菜属于寒凉性蔬菜，气虚体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，常年腹泻，脾胃虚寒者，以及血压低者不宜食用空心菜。

　　2、比如空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。

　　3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的话好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。

　　空心菜不能和什么一起吃

　　1、高钙食物

　　一些含钙高的食材不宜和空心菜一起吃，因为而空心菜中含有的草酸、鞣酸比较多，两者同时大量食用不仅会降低两者的营养价值，还会导致钙质与鞣酸、草酸结合，生成不易消化的物质，影响牛奶的钙质吸收事小，还有可能导致呕吐、头晕、恶心等症状。

　　含钙高的补钙食材如：牛奶、虾等。

　　2、寒性食物

　　空心菜本就属于寒性食物，如果再和同样属于寒凉的食物一起食用，会加重体内寒气，可能会引起脾胃虚寒，出现消化不良、腹泻等现象。

　　寒性食物如：苦瓜、百合、竹笋、 小米、绿豆、海带、绿豆芽、西红柿等。

　　结语：通过以上介绍，大家对空心菜的相关只是是否有了更多的了解了呢?吃空心菜具有通便解毒、防癌、降脂减肥、美容佳品等功效。上文中小编还介绍了吃空心菜的注意事项比如：空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。