空心菜的营养价值 空心菜具有这几种做法

　　空心菜是我们常见的一种蔬菜一般在菜市场或者是超市都是有的卖的，空心菜家常菜的做法有：清炒空心菜、空心菜蛋汤等。那么空心菜的营养价值有哪些呢?空心菜的功效与作用有哪些呢?空心菜怎么做好吃呢?感兴趣的朋友请看下文吧。

　　空心菜的营养价值

　　1、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

　　2、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。

　　3、空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

　　4、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

　　5、空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。

　　6、味甘，性微寒。能清热凉血，利尿除湿，解毒。用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血;热淋，小便不利，或妇女湿热带下;野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。

　　空心菜具有利尿除湿，解毒的功效

　　空心菜的功效与作用

　　通便解毒：果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。

　　防癌：食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

　　增强体质、洁齿防龋：有助于增强体质，防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

　　降低血糖：作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

　　降脂减肥：所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

　　美容佳品：空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

　　【蒜泥空心菜】

　　原料：空心菜500g、蒜10g、鱼露3ml、盐2g、油适量

　　做法

　　把空心菜摘掉黄和老的叶子，然后洗干净，蒜瓣剁成蒜泥备用。

　　置锅于火上，倒入适量的油，烧热后倒入蒜泥爆香。

　　大火快速倒入空心菜翻炒，沿着锅边淋上适量的水。

　　炒熟后加入盐跟鱼露即可出锅。

　　功效：孕妇怀孕吃空心菜能增加食欲，蒜泥空心菜可促进孕妇吸收更丰富的钙质，和较多的胡萝卜素等营养，对胎儿和自身都是有好处的。

　　【空心菜汁】

　　材料：水一杯;空心菜根据自己所需量准备若干。

　　做法步骤

　　将空心菜洗干净，并倒入锅中。

　　将准备好的水倒进锅中，开始蒸煮。

　　煮熟之后的汤汁，就可以饮用了。

　　注意：也可以用榨汁机做成泥糊状食用。这种方法很适合给已经开始吃辅食的宝宝食用。

　　结语：通过以上的介绍，大家对空心菜的相关知识是否有了更多的了解了呢?空心菜具有通便解毒、防癌、增强体质、洁齿防龋、降脂减肥、降低血糖等作用，所以经常吃空心菜对身体是有好处的，以上小编还介绍了空心菜的做法，大家可以尝试一下哦。