海带—含碘冠军
海带又名海草、昆布、纶布等，为大叶藻科大叶藻的整株。我国沿海岸线的各省市均有人工栽培，尤以辽宁大连出产的海带质量最为上乘。
海带中的碳水化合物和蛋白质含量较高，并含有一定的粗纤维，脂肪含量较少，其中碘的含量非常丰富，因此将其称为"含碘冠军”，其他矿物质和微量元素则包括钙、钾、镁、磷、铁、锰、锌、硒等，以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、甘露醇等营养物质。
海带味咸，性寒，软坚化痰，利水泄热。主要适用于瘿瘤、结核、身体水肿、脚气、小便不利、大便干结、消化不良等症。对于多种疾病，如急性青光眼、慢性气管炎、甲状腺肿大、高血压、冠心病、肥胖症和癌症都有较好的预防和治疗作用。
海带口感爽滑，质地韧脆，风味独特，并具有多种保健的功效，因此是深受人们喜爱的一种海产品。
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