维生素B6协助食物中能量的释放，参与脂肪的代谢，参与红细胞、激素的合成，是蛋白质、神经系统、免疫系统功能正常发挥的基础。特别是 。叶酸在预防心血管疾病和癌症方面具有一定的作用。此外，怀孕、生育，都会让女性营养缺乏，而叶酸可以缓解营养缺乏症。
近期研究还发现，叶酸对孕妇尤其重要，如果在怀孕头三个月内缺乏叶酸，可引起胎儿神经管发育缺陷而导致畸形。因此，准备怀孕的女性，最好怀孕前就开始每天服用400微克叶酸，以保证胎儿正常发育。
富含叶酸的新鲜食物如菠菜、芦笋、芜菁、西芹、啤酒酵母、利马豆、豌豆、圆白菜、橙子、哈密瓜、莴苣。除绿叶蔬菜外，还有胡萝卜、蛋黄、杏、南瓜、豆类、全麦面粉等。
