土豆皮发绿还能吃吗

问题描述：

土豆真的很美味，不管怎么吃都觉得很好吃。但是，有时候土豆放久了就会发绿。想问医生，土豆皮发绿还能吃吗？

答

您好，土豆皮发绿当然不能吃。这是因为土豆里面含有一种物质叫做“龙葵素”，它本身带有毒性。在土豆发芽、发绿或发烂时，这种物质都会剧增，特别是在芽眼和腐烂的周围，龙葵素含量极高。要针对不同的情况，进行食用。希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。