老年病人怎么吃

老年病人怎样选择食物.在老年病人的膳食中，每天应有一定量的主食，如米、面等，这些食物能提供给病人需要的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

老年病人蛋白质的主要来源为肉、禽、鱼、奶、蛋等。这些食物除了提供蛋白质、脂肪外，还提供维持机体功能的矿物质、维生素A和B族维生素。豆类及其制品也含有较高的蛋白质，还能提供膳食纤维、矿物质和B族维生素。

老年人经常埋怨食物无味，这是为什么呢?这与身体内缺锌有关。正常人每天约需10～15毫克锌，老年人需要更多一些。植物性食物一般含锌都较少，动物性食物是锌的可靠来源。牛肉、羊肉和猪肉除了可以提供完全蛋白质外，每公斤还含锌20～60毫克。每公斤小麦含锌15～20毫克，但经碾磨后，可食部分含锌量明显下降。另外，红葡萄酒能增进人体对锌的吸收，因此，老年人吃饭时喝点红葡萄酒，对锌元素的吸收和促进食欲是有益的。

老年病人的膳食还需要一定数量的藻类和水果。蔬菜和水果主要是提供膳食纤维、矿物质、维生素c和胡萝卜素。如果病人能够耐受，最好每天饮用牛奶。在食用油的选择上，应当使用植物油，而不要使用动物油脂。一般说来，老年病人应该少用盐、糖和刺激性调料。

改善老年病人营养状况的措施

增进食欲，尽可能地使病人膳食花样翻新，色香味俱全，使病人增加食欲，让消瘦病人的体重有所增加，并保持理想状态。另一方面，也要防止体重超重和肥胖。

根据疾病的特点安排膳食，如病人患有高血压、糖尿病，应尽量少吃油煎、油炸食物和甜点，以及含胆固醇较高的食品。

提倡少食多餐，要防止过饱或过饥，营造良好的就餐气氛，如与家人一起进餐，使病人享受进食的乐趣。

必要时采用专业医疗营养配方。这些配方营养素全面均衡，在蛋白质的质和量方面都能满足老年病人的营养需要，其中的抗氧化物质及微量元素对维持老年病人的肠道和免疫功能具有重要的作用，且不含乳糖，老年病人都能耐量。

美食城小提示

最常见的营养问题是由于疾病本身，加上老年人特殊的生理特点所导致的营养不良，具体表现为体重下降。